对抗寒冷的高热量——牛肉韭黄煎包
“ 西安今天的天空超级阴沉。大风降温。
每当这样不见阳光的日子，便觉得分外寒冷！
这时候我们需要一些高热量的食物来补充更多的热量，用以抗拒这种超级寒冷！
是时候来一盘牛肉韭黄煎包啦！
包底酥脆，表皮松软，内馅香气四溢，好吃得不得了哟！”
[主料]
面粉：适量
牛肉：适量
韭黄：适量
干粉条：适量
[辅料]
干酵母：适量
温水：适量
十三香：适量
黑胡椒粉：适量
食盐：适量
口味：五香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[牛肉韭黄煎包的做法步骤]
1、原料图，忘拍干粉条了！
2、干粉条用开水泡至无硬芯，捞出过冷水，切小段备用。
3、干酵母用温水泡开，倒入面粉中揉成柔软光滑的面团，加盖保鲜膜进行发酵。
4、牛肉剁碎装入盆中。
5、韭黄洗净控干水分，切碎加入牛肉中，加适量食盐。
6、加适量黑胡椒粉。
7、加少量十三香。
8、切碎的粉条加入馅料中。
9、充分搅拌均匀，煎包馅即做成。
10、面团发酵至2倍大。
11、取一部分，搓长条状，分切成合适大小的剂子。
12、撒适量面粉，用手掌把剂子按扁，擀开。
13、加入馅料，包制成自己喜欢的样子。
14、包好的包子稍微发酵10分钟。
15、平底锅加少许油，锅热后下入包子小火煎3分钟左右，至底部微黄。
16、水中加少许面粉拌匀成面糊水，沿锅边倒入，没至包子2/3处即可。
17、加锅盖，小火煎至锅中汤汁收干。
18、拿一个盘子，倒扣在锅底，把锅翻过来，煎包就出炉了！
使用的厨具：平底锅
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