香蕉戚风蛋糕
“ 这款其貌不扬的蛋糕味道是非常好的哦，戚风的柔软带着香蕉浓浓的香气，还有香蕉果肉在里面，不好吃也难啦！样子是丑了点，好吃就行了！”
[主料]
低筋面粉：80g
香蕉泥：160g
鸡蛋黄：2个
鸡蛋清：4个
玉米油：40g
水：40g
香蕉丁：45g
白醋：3g
[辅料]
细砂糖：55g
盐：1小撮
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[香蕉戚风蛋糕的做法步骤]
1、熟透的香蕉分别压成泥和切成丁
2、蛋黄加入细砂糖打发至乳化浓稠
3、加入玉米油搅拌均匀后加入水再次拌匀
4、然后加入刚才准备好的香蕉泥搅拌均匀
5、搅拌均匀后的面糊内过筛入低粉和盐，彻底搅拌均匀
6、将切好的香蕉丁加入面糊
7、然后翻拌均匀，做好的蛋黄糊会很稠的。
8、蛋白里面加入白醋，再加分次加入细砂糖搅打
9、打到提起打蛋器至出现弯钩、9分发左右
10、取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊里面拌均匀
11、搅拌均匀后再倒入剩余的2/3蛋白
12、彻底翻拌均匀
13、拌好的蛋糕糊倒入模具里面
14、放桌上震两下，然后入预热烤箱175度中下层，40分钟左右。
[小窍门]
1、.用的是17里面的中空模具！
2、.香蕉放进保鲜袋里面，用擀面杖擀压很容易变成泥！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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