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香蕉戚风蛋糕
“ 这款其貌不扬的蛋糕味道是非常好的哦,戚风的柔软带着香蕉浓浓的香气,还有香蕉果肉在里面,不好吃也难啦!样子是丑了点,好吃就行了!” [主料] 低筋面粉:80g 香蕉泥:160g 鸡蛋黄:2个 鸡蛋清:4个 玉米油:40g 水:40g 香蕉丁:45g 白醋:3g [辅料] 细砂糖:55g 盐:1小撮 口味:甜味 工艺:烤 耗时:一小时 难度:普通 [香蕉戚风蛋糕的做法步骤] 1、熟透的香蕉分别压成泥和切成丁 2、蛋黄加入细砂糖打发至乳化浓稠 3、加入玉米油搅拌均匀后加入水再次拌匀 4、然后加入刚才准备好的香蕉泥搅拌均匀 5、搅拌均匀后的面糊内过筛入低粉和盐,彻底搅拌均匀 6、将切好的香蕉丁加入面糊 7、然后翻拌均匀,做好的蛋黄糊会很稠的。 8、蛋白里面加入白醋,再加分次加入细砂糖搅打 9、打到提起打蛋器至出现弯钩、9分发左右 10、取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊里面拌均匀 11、搅拌均匀后再倒入剩余的2/3蛋白 12、彻底翻拌均匀 13、拌好的蛋糕糊倒入模具里面 14、放桌上震两下,然后入预热烤箱175度中下层,40分钟左右。 [小窍门] 1、.用的是17里面的中空模具! 2、.香蕉放进保鲜袋里面,用擀面杖擀压很容易变成泥! 使用的厨具:打蛋器、电烤箱 所属分类: 烘焙 儿童 老人 蛋糕 早餐 戚风蛋糕 快餐