东海小白龙豆腐鱼
[主料]
豆腐鱼：250g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
小辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[东海小白龙豆腐鱼 的做法步骤]
1、豆腐鱼在我们象山石浦也叫水潺，东海小白龙。因其肉质鲜嫩入口即化又名豆腐鱼。挑选渔港当天捕捞的最新鲜食材，去内脏清洗干净
2、切段，码盆，放少许黄酒，盐，糖，放上姜片，锅开后中火蒸6-8分钟
3、出锅倒出盆内汤汁，淋上蒸鱼豉油，放上切碎的葱蒜小辣椒，淋上热油即可。豆腐鱼不但肉质嫩滑，关键是没刺 ，老少咸宜
[小窍门]
做海鲜必备：葱姜蒜.料酒。趁热吃，冷了容易有腥味影响口感
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜