【西红柿炖牛肉】
“ 西马路那边住着不少回族人，开的各式店铺也基本都有“清真”标志，平时我们很少过去那边，但要是买牛肉就肯定会去那里买。
那边市场有一家牛肉店，卖的都是新鲜的牛肉，热气腾腾的那种。据老板说，他们家的牛肉，买回家不用洗不用泡，直接放锅里煮就可以，真的非常不错。
所以，偶尔周末嘴馋了，溜溜达达的逛上一圈，拎回家两斤牛肉，小火慢炖一翻，非常好吃~
材料：
主料：牛肉500g，板筋100g，西红柿600g
料包：葱1段，姜3片，八角1个，香叶3片，小茴香1小勺，花椒1小勺
调味：盐1小勺，冰糖15g，番茄酱45g，牛肉粉20g”
[主料]
牛肉：500g
板筋：100g
西红柿：600g
[辅料]
葱：1段
姜：3片
八角：1个
香叶：3片
小茴香：1小勺
花椒：1小勺
盐：1小勺
冰糖：15g
番茄酱：45g
牛肉粉：20g
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[西红柿炖牛肉的做法步骤]
1、准备好新鲜的牛肉和板筋
2、将板筋放入沸水中浸泡半小时
3、西红柿切块备用
4、准备好所需各式香料
5、放入香料包中，备用
6、将牛肉切成麻将块
7、牛肉块放入锅中，并加入足量凉水，大火加热
8、待飘出大量浮沫
9、用勺子撇掉浮沫
10、取泡好的板筋切小块
11、倒入锅中
12、加入香料包
13、倒入牛肉粉
14、搅匀烧开后盖盖，焖煮1.5~2小时
15、煮至牛肉软烂，加盐
16、加冰糖
17、倒入西红柿
18、加番茄酱
19、搅匀后继续炖煮约10分钟即可
[小窍门]
1、. 炖牛肉需要凉水下锅进行焯煮；
2、. 盐要在牛肉基本炖烂之后再加入调味，否则牛肉不易软烂；
使用的厨具：煮锅
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