绿豆酸奶戚风蛋糕
“ 绿豆汤消暑解渴，汤是可以直接喝，可剩下的绿豆该怎么处理呢，干脆做蛋糕时用上吧。”
[主料]
面粉：80g
玉米淀粉：20g
玉米油：30g
酸奶：60g
糖：30g
鸡蛋：3个
[辅料]
白醋：适量
熟绿豆：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[绿豆酸奶戚风蛋糕的做法步骤]
1、面粉、玉米淀粉混合后过筛
2、三个蛋黄打在干净的盆里搅散
3、倒入酸奶拌匀
4、倒入玉米油搅拌均匀
5、筛入低筋粉轻轻搅拌均匀制成蛋黄糊
6、蛋白加少许白醋，分三次加入白糖用电动打蛋器打发至提起打蛋器有直直的小三角
7、将1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里切拌翻拌
8、然后再重新倒回到余下的蛋白霜里
9、依然是上下切拌翻拌均匀制成细腻的蛋糕糊
10、撒上煮熟的绿豆搅拌均匀
11、倒入8寸蛋糕模具里（绿豆基本上都沉底了），提前预热烤箱，160度上下火烤40分钟
12、烤好后取出倒扣在烤网上
13、晾凉后脱模
[小窍门]
蛋糕烤好后要马上取出倒扣在烤网上防止回缩。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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