糖醋脆皮豆腐
“ 老豆腐又叫北豆腐，硬度较大，韧性较强，含水量较低，味道较香，蛋白质含量高。”
[主料]
老豆腐：500g
[辅料]
菜籽油：适量
生抽：2勺
白糖：2勺
番茄酱：1勺
陈醋：2勺
水淀粉：小半碗
葱花：适量
盐：少许
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋脆皮豆腐的做法步骤]
1、老豆腐切成2cm厚度左右，厨房纸吸干表面水份。
2、起锅烧油，五成油温下锅小火慢煎，四五分钟左右，煎至表面金黄。
3、翻身，煎另外一面，煎至两面金黄，倒出多余的油。
4、碗里倒入2勺生抽，2勺白糖，2勺陈醋，1勺番茄酱，搅拌均匀，加入水淀粉，少许盐(根据个人口味)，搅拌均匀调成芡汁。
5、倒入调好的芡汁，小火慢煮入味，不停的翻动，防止粘锅。
6、煮至汤汁粘稠，关火起锅装盘。
7、撒上葱花，酸甜可口的脆皮豆腐就制作完成了。
使用的厨具：平底锅
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