糯米烧麦
“ 给平凡的糯米烧麦里加了香甜的玉米和Q弹的虾仁，小朋友特别喜欢。”
[主料]
糯米：400g
牛肉：100g
虾仁：100g
玉米粒：150g
香菇：7朵
烧麦皮：400g
[辅料]
香葱：适量
姜：适量
胡椒粉：适量
芝麻油：适量
花生油：适量
蚝油：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[糯米烧麦的做法步骤]
1、糯米提前浸泡8小时以上，如果第二天做，前一天晚上准备就好。
2、泡好的糯米隔水蒸40分钟。
3、牛肉馅和虾仁提前用胡椒粉和盐腌渍入味。虾仁不用切太碎，口感会更丰富。
4、香菇切碎，樨儿用的是鲜香菇，干香菇需要提前泡发。
5、切碎的姜末一半入油锅爆香。
6、先下入牛肉馅翻炒变色，再加入虾仁碎。
7、虾仁翻炒变色后加生抽调味。
8、加入玉米粒继续翻炒。
9、加入香菇翻炒均匀。
10、加入蚝油提鲜，这时候要加一些水。喜欢烧麦馅软一点儿的亲可以多加，喜欢馅儿硬一些的就少加。
11、把正好的糯米加入炒好的馅料中。糯米要趁热加，凉了不容易拌开。
12、再加入芝麻油、葱花、另一半姜末和多一些的胡椒粉。
13、搅拌均匀，馅料完成。
14、买了现成的烧麦皮，熟悉樨儿的亲都知道，我是顶顶不喜欢和面的。买不到烧麦皮的小伙伴也可以用水饺皮代替。
15、包好的烧麦，上锅蒸10分钟就熟了。
16、当当当，出锅装盘。
[小窍门]
糯米必须要泡的久一些，否则不容易熟透。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 早餐