香煎千页豆腐
“ 好想吃烧烤，但是外面卖的太不放心了，而且烧烤小摊都歇业回家过年了，只好自己动手吧。”
[主料]
千页豆腐：2块
姜蒜水：适量
花椒面：少许
小葱：1棵
[辅料]
豆瓣：适量
盐：适量
辣椒面：少许
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[香煎千页豆腐的做法步骤]
1、准备好千页豆腐，用清水冲洗一下。
2、沥干水分后切约5mm厚的块。
3、刷上豆瓣，淋上姜蒜水，腌制20分钟。
4、平底锅刷少许油，放入豆腐，小火煎，煎的时候少量的撒姜蒜水。
5、煎至两面金黄时撒盐、花椒面、辣椒面，最后撒入小葱花。
[小窍门]
辣椒面和花椒面根据自己的口味酌情放，煎豆腐的时候撒点姜蒜水起到增香、保持豆腐水份的作用，吃起来又香又Q弹。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃