油醪糟
“ 油醪糟是重庆市著名的汉族小吃。用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、
白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。
特色是香甜不腻口，营养十分丰富。”
[主料]
醪糟：1000克
花生仁：300克
核桃仁：200克
黑芝麻：300克
[辅料]
冰糖：适量
红糖：适量
猪油：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[油醪糟的做法步骤]
1、准备材料。
2、将花生仁放到干净的炒锅中小火炒香。
3、将黑芝麻放到干净的炒锅中小火炒香。
4、将核桃仁放到干净的炒锅中小火炒香。
5、炒熟的花生仁用刀切碎，不要太碎，吃起来有口感。
6、炒熟的核桃仁也同样切碎。
7、黑芝麻用料理机打成粉。
8、准备一些猪油。
9、锅里放上适量的猪油。
10、把花生碎、核桃碎倒进锅里翻炒香。
11、将醪糟倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀。
12、加入红糖，一起拌匀至融化
13、加入冰糖。翻炒融化
14、最后将黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀。
15、枸杞提前泡水清洗干净。
16、最后加入枸杞，搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、、花生、核桃一定小火炒香，核桃、花生不要切的太碎，太碎没有口感不香。
2、、全程要不停的翻炒以免糊锅。
3、、炒好的油醪糟放进冰箱，随吃随取，要用干净的勺子取食。
4、、吃的方法如同醪糟吃法，打鸡蛋、煮汤圆均可。
使用的厨具：炒锅
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