绿豆饼
“ 绿豆饼，上学时候居然迷恋到把它当主食来对待，现在能自己喜爱的美食，还是有点小成就感的啦，不过买的东西毕竟没有自己做的料足，这次的绿豆饼可谓是皮薄馅多，绿豆味满满的”
[主料]
油皮材料：低筋面粉：150g
白砂糖：10g
水：75g
色拉油：30g
[辅料]
油酥材料：低筋面粉：150g
猪油：75g
内馅材料：绿豆：250g
白砂糖（可根据个人口味调）：50~80g
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：高级
[绿豆饼的做法步骤]
1、绿豆洗干净后，浸泡2~3小时
2、泡好后用压力锅煮烂，把绿豆皮隔出，放入搅拌机中搅拌至碎
3、拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀，然后倒入铺好锡纸的烤盘中
4、放入上下火180度烤箱中烤干水分，约烤40分钟左右即可，放凉后备用
5、油酥材料（低筋面粉、猪油）混合，揉搓成油酥团，放置备用
6、在案板倒入油皮的面粉，开个粉坑，加入白糖和水，色拉油柔搓均匀，把面粉混合柔搓，揉成表面光滑面团即可
7、将面团静置30分钟
8、把油皮面团分成10克的小面团，油酥分成:5克的面剂；油皮色入油酥，然后擀长，卷起
9、然后把小剂子按扁，擀成圆形
10、包入绿豆馅（每个35克），把包好的绿豆饼收口向上，压扁
11、放入烤盘时，绿豆饼的收口面要朝底，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤20分钟，将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可
12、皮薄馅厚很好吃
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙