春饼——立春，让我们一起咬春吧
“ 今天是立春，我还是在报纸上知道的，放假在家过傻啦哈。立春要吃春饼，以前都是姥姥烙春饼，现在我会做这个任务就交给我了。话说，现在想想还挺逗的哈，我第一次烙春饼，不知道要用开水，居然用的冷水，烙出来这筋道的，我都怕把我姥爷的假牙带下来。哈哈，这也是一个需要不断学习的过程，至少我现在烙饼就没问题了，不在硬拉。”
[主料]
面粉：500克
开水：300克
[辅料]
油：适量
口味：其他
工艺：烙
耗时：一小时
难度：普通
[春饼的做法步骤]
1、把面粉倒在盆中将300克开水一点一点加入面粉中
2、把面揉成光滑的面团，包上保鲜膜放到一边醒1个小时
3、把醒好的面团搓成长条状，用刀切成一个个小剂子
4、把剂子一个个用手按扁呈圆形
5、 把按扁的剂子，涂上油然后两个两个落在一起
6、再把落在一起的剂子擀开，成圆形的饼状
7、把所有的剂子都擀成饼
8、把擀好的饼放到电饼档里，烙制，饼鼓起就熟了
9、把烙好的饼两边分开，涂过油很容易就可以分开
10、卷上自己喜欢的菜就可以吃啦
[小窍门]
1、.和面一定要用开水，不要用冷水，冷水和面烙饼会硬的欧
2、.面活好后醒一会儿可以让面粉和水更好地融合在一起，着急的话不醒也行
3、.两个剂子放在一起擀开时一定要抹油，不然烙熟时会分不开哈
4、.烙饼一斤面用六两水，要比平常包饺子，蒸馒头的面软一点
使用的厨具：电饼铛、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 饼