宫保鸡丁
“ 宫保鸡丁是一道家常菜，色香味俱全，刚出锅，迫不及待尝了一口，酸甜麻辣咸香，非常爽口。”
[主料]
鸡腿：二个
油炸花生：少量
葱：少量
姜：适量
蒜末：适量
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
老抽：适量
生抽：适量
花椒粉：适量
料酒：适量
淀粉：适量
醋：适量
糖：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
口味：怪味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、准备好材料
2、鸡腿去骨头，切成丁，用盐，生抽，老抽，花椒粉，料酒，干淀粉腌制十五分钟
3、热锅凉油，下葱姜蒜末炒香
4、下腌制好的鸡丁一起煸炒
5、炒至鸡丁金黄盛出备用
6、老抽，料酒，生抽，水淀粉，醋，糖调成汁备用
7、炒锅烧热，下油，下花椒和干辣椒炒香
8、下葱姜蒜末一起炒香
9、下炒好的鸡丁一起煸炒
10、倒入刚调好的汁水，煮至汤汁浓稠
11、下炸好的花生，炒匀即可起锅
使用的厨具：炒锅
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