五彩水饺
“ 水饺，北方人的最爱，但变化很少，做成五彩的试试”
[主料]
猪肉馅：250克
胡罗卜：两根
韭黄：少许
面粉：适量
黄瓜皮：适量
紫薯：适量
鸡蛋：两个
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
红酒：适量
黑胡椒粉：少许
葱：适量
姜：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[五彩水饺的做法步骤]
1、超市买的肉馅，为了使口感更好，自己再剁一剁，在剁的过程中加入姜、葱一起剁碎。
2、剁好的肉馅，加入料酒、红酒、黑胡椒粉、盐、两个蛋黄按一个方向打上劲。
3、包前把切碎的蔬菜和肉馅混合，调入芝麻油。
4、面米加入蛋清，成面团后用湿布盖住醒面。
5、黄瓜皮打碎滤渣取汁
6、活面绿色的面团，湿布盖上醒面
7、蒸熟的胡罗卜取一块
8、活成桔红色面团，湿布盖上醒面
9、蒸熟的紫薯取一块
10、活成紫色面团，湿布盖上醒面
11、取白色面团，上面条机压成长条状，再分别取桔红、紫、绿三色面，撮成细长条，摆到白色面片的上面
12、再放入面条机压一遍，就成这样了
13、直接使用饺子皮工具切出园饺子皮
14、看看饺子皮的效果
15、看看包出的饺子是不是五彩缤纷的
16、煮饺子吧
17、煮好的饺子色彩也没有变
[小窍门]
白色面垫底、彩色面放上面压成饺子皮，这样做的饺子皮即不会破皮，色彩也好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子