板栗烧牛蛙
[主料]
牛蛙：2个
板栗：15个
[辅料]
葱：1棵
姜：3块
蒜：8个
青尖椒：2个
红尖椒：2个
盐：1茶匙
黑胡椒：1/2茶匙
干淀粉：1茶匙
生抽：1汤匙
老抽：1/3汤匙
料酒：1汤匙
冰糖：2块
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[板栗烧牛蛙的做法步骤]
1、牛蛙去头去皮洗净切块。用盐半茶匙，干淀粉半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙一起用手抓均匀，腌制10分钟。
2、板栗用水煮10分钟左右捞出过冷水备用。
3、起油锅烧至8分热时，倒入牛蛙大火炸，不要轻易去翻动，炸至一会可用锅柄轻轻翻动，再用筷子轻轻翻面，炸至两面微黄。
4、把板栗也加入进去油炸一会，炸至外皮微酥即可捞出。
5、炸好捞出控油。
6、另起油锅放少量油，加入葱，姜，蒜一起爆香。
7、加入生抽，老抽，料酒，冰糖，清水烧开。
8、放入牛蛙，板栗大火烧开，转小火焖5分钟。
9、青，红尖椒切成小圈备用。
10、大火收汁，等还未全部收干时加入青红尖椒圈，翻动炒断生即可。
11、转入石锅内收干水份，最后撒上葱点缀。
12、成品。一起动起来吧！飘香四溢哦！
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 私房菜