开胃“红酒”萝卜汤
“ 冬吃萝卜夏吃姜！做这款萝卜汤要用心里美萝卜，这款萝卜是北京郊区的一个地方萝卜品种，属水果萝卜的一种，还减肥、消食，并且心里美萝卜含的维生素C含量比一般水果还高！今天的这款萝卜汤颜色鲜艳，很有节日气氛，做法简单，微酸、开胃消食.....，亲，咱这萝卜汤可不是红酒做的呦......”
[主料]
心里美萝卜中等大小：半个
水：4小碗
[辅料]
花椒：四五十粒
植物油：少许
盐：适量
米醋：3汤匙
口味：其他
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[“红酒”萝卜汤的做法步骤]
1、炸花椒油：油微热时放入花椒
2、炸至花椒发黑冒烟时即可，关火，花椒扔掉，留油备用
3、心里美萝卜削皮
4、切成细丝
5、锅里放四小碗水烧开，马上放入萝卜丝
6、再开锅后，撇去浮沫，再煮一两分钟，颜色会变紫色
7、放入3汤匙米醋，这时萝卜汤马上就变成红色的了，调入适量盐，倒入两汤匙花椒油，这个开胃”红酒“萝卜汤就做好了
[小窍门]
1、 醋必须用米醋，别的代替不了    2  喜欢喝汤的就多加些水，其他调料也相应增加一些就可以   3 最后口感是微酸，醋可别放多了
使用的厨具：煮锅、炒锅