花样主食——香葱花卷
“ 花卷是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。”
[主料]
面粉：250g
[辅料]
酵母：2
葱：适量
盐：适量
油：适量
水：适量
泡打粉：2g
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[香葱花卷的做法步骤]
1、将酵母加入适量的水中搅拌化开，倒入面粉中，搅拌面絮状，揉成软面团。
2、发酵直2倍大，成窝蜂状。
3、取出揉一揉，排气。
4、用擀面杖，擀成薄片
5、刷上适量的油
6、撒上适量的盐和香葱。
7、从上向下卷起
8、卷好，切成一样大小的面剂子。
9、两个面剂子叠加一起，用筷子向中间压到底。
10、将筷子抽出，拉长整形
11、围着大拇指绕一圈接口出压捏紧，漂亮的花卷就好了
12、蒸锅加入适量的水，涮上油，放入花卷再次发酵
13、发酵直体积变大，变轻，用手轻轻按压一下面皮轻轻弹回。
14、发酵好了，大伙蒸直上气转小伙10分钟，关火后焖2分钟即可出锅。
15、给大家参考一下250克的面粉做了4个大花卷，4个小花卷。
[小窍门]
做的花卷大小，调整时间，一般蒸8---10分钟，就可以了，面剂子做的大的话，就多蒸一会，怕没有熟的，可以按压一下，弹回来，就熟了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜