清蒸排骨
[主料]
肋排：350克
[辅料]
盐：2克
鸡精：2克
生抽：1勺
胡椒粉：2克
生粉：5克
姜：2片
蒜：2瓣
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清蒸排骨的做法步骤]
1、肋排350克斩成小块
2、放入盆中用清水泡浸十分钟，再冲洗两遍去除血水
3、姜、蒜分别切末
4、清洗好的排骨挤干水份，加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀
5、再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟
6、腌制好的排骨平铺在盘子上
7、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟
[小窍门]
1、、清蒸的排骨最好先将排骨放清水中泡浸，这样可以有效的去除血水，做出来的成品颜色更好看
2、、肋排很容易熟入锅蒸的时间约为12-15分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜