青椒土豆炒五花肉
“ 这道菜算是土豆回锅肉的改版，做法用料更简单，味道却是不输回锅肉的。有五花肉焦香，青椒的清香，还有土豆的软糯，隔几天就想来一盘。以下为一人份的量。”
[主料]
五花肉：三两
土豆：1只
青椒：1个
[辅料]
独蒜：1个
姜片：适量
[调料]
料酒：适量
大葱：适量
花椒：适量
生抽：适量
老抽：适量
豆瓣酱：适量
盐：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[青椒土豆炒五花肉的做法步骤]
1、土豆切薄片，放清水中洗掉淀粉。
2、青椒一个切块。
3、姜蒜切片。
4、五花肉加水煮熟，水中加入少许料酒和大葱、姜片。煮熟后凉水冲洗，切薄片。炒锅不加油，放入五花肉煎出油脂。待煎成锅中的样子后，加姜蒜片和适量花椒粒，一勺豆瓣酱炒匀，放少许老抽酱油。
5、加入土豆片，加少许生抽、盐和少许鸡精调味，炒约一分钟，放入青椒，炒至青椒断生，土豆熟透即可。喜欢吃脆一点的土豆就早点放青椒，我喜欢吃粉粉的土豆片，多炒了一会。
6、做好啦。
7、把土豆、青椒和五花肉夹一起吃最香了。
使用的厨具：炒锅
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