吃货最爱-无敌小肉丸！
“ 今天继续我们的丸子之旅，介绍一款吃货最爱---无敌小肉丸！想想小时候春节奶奶总会炸出来两大盆丸子，一盆肉的、一盆素的，然后爸爸、叔叔、还有我们这些小馋猫们进进出出偷着吃，后来奶奶告诉我，其实她早就发现了，只是没有揭发而已，呵呵。
丸子色泽金黄，外焦里嫩，味道鲜美，看着就很喜欢，丸子主要是取“圆”字，寓意“团圆”、“圆满”，“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴、家宴，象征了团团圆圆、合家团圆的美好寓意。”
[主料]
鸡肉：250g
豆腐：半块
莲藕：1根
香菇：4-5个
[辅料]
酱油：适量
香油：适量
盐：适量
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[无敌小肉丸的做法步骤]
1、将鸡肉、豆腐切碎，搅拌成泥状，莲藕、香菇分别切成丁儿，将所有材料放在一起搅拌，分别放入香油、盐、酱油；
2、将丸子根据个人喜好，揉成肉丸子形状，待油炸；
3、小火，倒入可以没过丸子的色拉油，温火过油炸；
4、待丸子炸至色泽金黄色后，控油捞出即可；
5、依据个人喜好，可以放凉后食用，也可做好汤汁配油菜等进行简单烹制后食用。
[小窍门]
1、、炸制的过程中可在锅中放入少许盐，可以防止热油溅到手上；
2、、一次性不用揉太多，可分几次炸制。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 荤菜