简单却让人回味的菜——素炒土豆丝
“ 本来是说炒玉米粒，尖椒玉米粒，美味无极限啊，可惜只有一个玉米了，哥哥说想吃玉米稀饭，反正天这么热，也吃不下什么，就做了玉米稀饭，炒了个简单的土豆丝，合着自己做的泡椒凤爪，还有拌了个凉菜，家人在一起有说有笑的吃着晚饭，很幸福，我从来就觉得吃饭不仅仅是吃饭而已。”
[主料]
土豆：两个
[辅料]
干辣椒段：几段
蒜瓣：两个
姜丝：适量
花椒：几颗
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒土豆丝的做法步骤]
1、大土豆两个，去皮洗净切丝，然后泡在水中待用（我换了一次水）
2、干辣椒剪段，蒜瓣用刀背拍碎，姜用刀背拍碎切一下成大条
3、锅热入适量油，小火爆香干辣椒段蒜瓣姜丝和花椒粒
4、然后下入泡水后沥去水份的土豆丝快速翻炒均匀
5、放入一勺盐继续炒匀，翻炒一会
6、炒好关火装盘即可
[小窍门]
土豆丝急火快炒才好吃；
喜欢脆点的就少炒一会儿，断生就可以了，喜欢软点的就多超一会儿；
虽然只放了盐，可是味道很好，最后出锅前也可以放点鸡精；
这是昨天的晚餐，配的玉米稀饭和自制的泡椒凤爪，还有一个拌的小凉菜，这么热的天气，这么些清爽的小菜反而会备受喜爱。
使用的厨具：平底锅
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