鱼羊合鲜小火锅
[主料]
猪大骨：2根
鲈鱼：1条
羊肉卷：2盒
莴笋：适量
胡萝卜：适量
金针菇：适量
木耳：适量
鹌鹑蛋：适量
菠菜：适量
娃娃菜：适量
薄千张：适量
紫苏叶：适量
枸杞子：适量
[辅料]
香辣酱：适量
豉油：适量
花生酱：适量
白腐乳：适量
香菜：适量
葱花：适量
剁椒：适量
蒜米：适量
熟芝麻：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：高级
[鱼羊合鲜小火锅的做法步骤]
1、鲈鱼剔出净肉，切成小块漂洗一下。
2、加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。
3、倒入碗中，加适量的盐搅拌上劲，再加入一勺色拉油和少许淀粉搅拌均匀。
4、把鱼茸装入裱花袋。
5、在清洗干净的紫苏叶上裱出花朵造型。
6、紫苏叶有股淡淡的清香，还可以去除异味。
7、花心放入一颗枸杞子。
8、薄千张也来做个造型，取一片千张，叠上两次，从一边切出梳子花刀，也就是切到三分之二处。
9、从一边卷起。
10、用两根干粉丝插入固定。
11、莴笋切成方块，用一双筷子放在下面，切成薄片，让其底部相连。
12、一直切到边。
13、然后交叉切成条。同样用筷子垫在下面。
14、胡萝卜用同样的方法切出花瓣，在盐水里泡一会，花瓣会自然散开，而且涮烫后口感更脆爽。
15、摆入盘中。
16、其他原料清洗干净和羊肉卷一起也摆入盘中。
17、把肉骨头放入锅中炖出浓白的骨头汤，调一下底口，倒入小火锅中。
18、准备好小料和沾酱。
19、烧开投入原料。
20、花一样的食材在锅中翻腾，好看也美味。
使用的厨具：食物调理机、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 火锅 孕妇 老人 冬季食谱 午餐 晚餐 学生