笨鸡炖山珍
“ 笨鸡炖野蘑菇，鲜美无比。”
[主料]
笨鸡：一只
野蘑菇：适量
[辅料]
土豆：350g
白菜：500g
[配料]
葱：20g
姜：10g
酱油：10ml
美极鲜：10ml
八角：3颗
白砂糖：5g
盐：适量
清水：适量
花生油：25ml
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[笨鸡炖山珍的做法步骤]
1、笨鸡斩块洗净控水备用。
2、野蘑菇用清水泡软洗净备用。
3、白菜洗净切片。
4、土豆去皮洗净切滚刀块。
5、葱切段，姜切片。
6、热锅下油，放入八角小火煸香。
7、放入鸡块。
8、旺火翻炒至出油。
9、加入葱段和姜片。
10、翻炒出香味。
11、加入酱油。
12、翻炒出香味。
13、再加入美极鲜，清水，白砂糖翻炒均匀大火烧开。
14、转小火盖盖炖10分钟。
15、将鸡块转紫砂火锅中中火炖30分钟。
16、再加入泡好的各种山珍和盐。
17、盖盖再炖20分钟。
18、加入土豆和白菜。
19、盖盖再炖10分钟即可。
[小窍门]
没有笨鸡可用普通白条鸡代替，并适量减少炖制的时间。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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