南瓜乳酪软糕
“ 上层南瓜奶酪绵软清甜，下层的蛋糕底更像松饼，酥软适口，层次分明，一款很不错的粗粮甜品。”
[主料]
奶油奶酪：70克
糖粉：40克
南瓜泥：110克
开心果：少许
[辅料]
无盐奶油：50克
糖粉：35克
蛋黄：2个
南瓜泥：170克
低粉：170克
小苏打粉：1/8小匙
杏仁粉：30克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[南瓜乳酪软糕的做法步骤]
1、【蛋糕底制作】1、材料准备：无盐奶油室温软化，南瓜泥微波炉叮3分钟至熟压成泥备用；
22、、无盐奶油加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀；
33、、再用搅拌机打匀；
44、、加入蒸熟的南瓜泥，先拌再搅拌机打匀；
55、、分次加入两个蛋黄，先拌再搅拌机打匀；
66、、筛入低粉和小苏打，用橡皮刮刀以不规则方向拌匀；
77、、再加入杏仁粉，拌匀成面团；
88、、取保鲜膜，用手压平成厚1CM的面饼，包起放冰箱冷藏松弛约1小时；
9、【南瓜奶酪糊制作】9、材料准备：奶油奶酪，南瓜泥微波炉叮3分钟至熟压成泥备用；
1010、、奶油奶酪加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀；
1111、、再用搅拌机打匀；
1212、、加入蒸熟的南瓜泥，先用橡皮刮刀搅拌均匀；
1313、、再搅拌机打匀；
1414、、将南瓜奶酪糊装入裱花袋中备用；
1515、、用圆形慕斯框将蛋糕底面饼压成原片状；
1616、、在装有蛋糕底面饼的慕斯圈内放上一圈油纸，挤入南瓜奶酪糊约1.5CM，再撒上开心果碎屑，烤箱预热后，180度中层烤约20-25分钟即可。
[小窍门]
1、、南瓜泥是去皮蒸熟后的重量，根茎类食物的用微波炉加热更加便捷，之后用叉子及勺子按压成泥即可；
2、、烤约20分钟即可查看，不要上色过重（我就烤了25分钟上色过重了，但也看自己的烤箱）；
3、、脱模时只要用手从底部向上推一下蛋糕底，就能轻松脱模。
使用的厨具：电烤箱
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