橙味芝麻菜色拉
“ 芝麻菜（土语roka，英语rocket）是土耳其四季常有、用来做色拉的蔬菜。芝麻菜入口芝麻香气浓，味道苦中带酸。土耳其人经常作为烤鱼的配菜食用，很是解腻。除了口味清爽，它还有防癌健胃、祛痰平喘的功效。我也很喜欢用芝麻菜做色拉，但因它的口感略苦，所以我经常还会加入些水果。这样拌出的色拉，甜、酸、咸、苦口味多元，清新爽口。时下市场上橙子和石榴丰盛，正好可做这道橙味芝麻菜色拉。”
[主料]
芝麻菜：1把
生菜：半颗
橙子：2个
石榴：半个
[辅料]
橙汁：1小杯
黄芥末：1茶匙
苹果醋：1茶匙
白糖：1小勺
橄榄油：2汤匙
盐：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[橙味芝麻菜色拉的做法步骤]
1、备好食材
2、橙子切去两头后削去橙皮
3、橙子切块备用
4、半个石榴按生长中缝在外皮上向下划开，用手沿分割膜掰开
5、剥出石榴籽
6、芝麻菜和生菜洗净、甩干后切大块
7、色拉汁：橙汁中加入芥末搅匀
8、再加盐、糖、苹果醋和橄榄油搅匀
9、各种食料拌在一起
10、盛盘后浇上色拉汁
[小窍门]
橄榄油多放，味道会更好。
所属分类： 凉菜 老人 西餐 午餐