家常炖肘子
“ 满满的胶原蛋白，咬一口回味无穷。”
[主料]
肘子：一个
[辅料]
葱：一棵
姜：几片
[调料]
老抽：一勺
生抽：三勺
糖：一勺
盐：适量
植物油：适量
花椒：适量
八角：适量
肉蔻：一个
白酒：两勺
口味：咸香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[家常炖肘子的做法步骤]
1、肘子洗净，冷水放入锅中。
2、烧开焯水几分钟，倒掉脏水洗净。
3、葱切小段，姜切片。
4、锅中放入适量植物油，放入肘子。
5、加入一勺老抽，两勺白酒，一勺糖，三勺生抽，不断翻炒上色后加入葱姜。
6、倒入电压力锅，加入花椒，八角，肉蔻。
7、放入适量热水。
8、放入适量盐。
9、按下蹄筋键，程序结束后，再次按下蹄筋键，程序结束，自然放气。
10、把肘子和汤倒入炒锅。
11、汤汁粘稠，关火出锅。
12、大火烧开。
14、吃一口，满满的胶原蛋白。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐