黑椒牛排骨炖土豆
[主料]
牛排骨：800克
土豆：1个
[辅料]
黑胡椒汁：适量
姜：适量
生抽：适量
料酒：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[黑椒牛排骨炖土豆的做法步骤]
1、牛排骨冷水下锅氽水两分钟，冲洗干净。
2、土豆去皮切块，放冷水泡去淀粉，备用。
3、热锅下油，放入姜片煸炒一会。
4、到去洗净的牛排骨，翻炒一会，再加少于料酒，继续翻炒。
5、加入少许生抽，翻炒一会入味。（一直到该步骤都不要加水，为了不粘锅，要频繁的翻炒。）
6、加入黑胡椒汁翻炒一会。
7、加水烧滚。（这时需尝味道，黑胡椒汁有咸味，如太淡可加少许盐，一点点就好。）
8、转高压锅。大火上汽约15分钟关火，自然排气。
9、转炒锅，放入土豆块，去点姜片，加点水将土豆炖熟。（要不时用铲背推到底，以防土豆粘锅）
10、加入少许耗油和鸡精，大火翻炒收汁，起锅。
[小窍门]
我家有小朋友吃炖得稍久，如果喜欢比较有嚼劲的高压锅炖时间可以缩短，但最少也要10分钟。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜