蘑菇炖乌鸡
“ 老公说，乌鸡比肉便宜，还不容易长胖，给我买了一只。
哎呀，几年不遇这么一次，是不是他做了啥亏心事？！”
[主料]
乌鸡：1只
杏鲍菇：2个
平菇：200克
葱：适量
花椒：小许
八角：1个
食盐：2克
生抽：10克
鸡精：1克
食用油：1汤匙
清水：300克
姜：适量
[辅料]
葱叶：小许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[蘑菇炖乌鸡的做法步骤]
1、乌鸡洗净，斩块。
2、放锅里。
3、加清水。
4、烧开即可。
5、冷水洗去浮末。
6、蘑菇洗净。
7、平菇撕成块。
8、杏鲍菇切块。
9、从简切块，取花椒和八角。
10、热锅冷油，油热放食盐。
11、放葱姜等。
12、放乌鸡翻炒。
13、放生抽翻炒均匀，放蘑菇翻炒均匀。
14、放清水。
15、稍微煮几十秒。
16、倒入电压力锅，时间允许的情况下，不用高压锅炖，砂锅炖的味道更好。
17、选鸡鸭肉。
18、炖好的乌鸡。
19、葱叶切圈。
20、切好的葱叶放盘里，放鸡精。
21、一起倒入乌鸡中。
22、搅拌均匀即可。
23、成品。
24、成品。
[小窍门]
1、、因为用电压力锅炖的，所以清水放的少，如果用普通锅炖，要多放水。
2、、一定要先炒过，再放压力锅内煮，要不味道不好。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜