红薯豆沙卷
“ 家里的红薯太多了，想法消化掉，做了这款花卷。”
[主料]
红薯泥：170克
面粉：260克
豆沙馅：适量
[辅料]
酵母：3克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[红薯豆沙卷的做法步骤]
1、红薯切片蒸熟。
2、捣成泥，放凉到30多度。
3、加入面粉、酵母揉成团。
4、放入面包机中选择和面程序再揉一会，揉成光滑面团。
5、选择发酵程序，发酵1小时。天阴，用面包机发酵快。
6、发酵完成。是原来面团2倍大即可。
7、取出面团，排气。
8、擀成大面片。
9、刷油。
10、抹上豆沙馅。用刷子刷比较均匀。
11、卷成卷。
12、切成均匀小段。
13、蒸屉抹油，整形后放入蒸锅二次发酵20分钟左右。发酵好，点火，水开后蒸15分钟。焖3分钟再揭开锅盖。
14、简单又好吃。
[小窍门]
红薯泥含水量不大，面粉逐渐一点点加。红薯泥放置30多度，再和酵母混合。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 小吃