潮汕砂锅粥--鲜虾粥
“
砂锅粥的主料是没有限制的，各种肉类、海鲜、禽类，都是可以的。砂锅粥加主料时建议不要那么的‘混搭’，最常见的是一粥一味，最多两味，多了就‘凌乱’了。
”
[主料]
大米：200克
基围虾：20个
[辅料]
冬菜：10克
海米：20克
姜：5克
胡椒粉：3克
葱：1棵
盐：5克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[鲜虾粥的做法步骤]
1、大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。
2、虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。
3、砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
4、保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。
5、加冬菜略煮，让粥有底味。
6、加入海米
7、再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味即可。
8、成品出锅啦！是不是很美味
[小窍门]
小贴士
1、.建设煮粥中途别加水哈，如果发现太稠的话及早捞些米粒出来。
2、.因冬菜已有咸味，所以盐不适别过多。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 粥 家常菜