麻婆豆腐
“ 麻辣鲜香”
[主料]
豆腐：1小块
肉：适量
[辅料]
郫县豆瓣：1小勺
花椒：适量
盐：适量
糖：少许
料酒：少许
葱：1小段
姜：少许
味精：少许
油：适量
红油：1小勺
生粉：1小勺
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、干锅将花椒炒熟，凉凉后擀碎，豆腐切小块，肉切末，郫县豆瓣切碎，葱姜切末，生粉加水调成水淀粉
2、锅中烧水，加少许盐，水热时将豆腐下入，焯水后捞出
3、另起锅，倒入油，下入郫县豆瓣炒香
4、下入肉末炒至变色，加入葱姜末，少许料酒
5、下入豆腐
6、加一小勺水，加盐，糖，味精烧开后稍炖一会
7、倒入水淀粉大火勾芡
8、淋入红油，
9、关火装盘
10、在豆腐上撒花椒碎即可上桌
使用的厨具：炒锅
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