原创 | 天然色素椰蓉花朵面包
“ 温柔的色泽覆满鹅黄的椰蓉，一口咬下，幸福的奶香充满整个口腔，搭配苦而浓香的手冲咖啡，一切都恰恰好......”
[主料]
全麦面粉：200g
甜菜根：80g
鲜奶：适量
椰蓉：50g
鸡蛋：1个
挂耳咖啡：10g*1片
黄油：30g（面团用）
[辅料]
砂糖：30克
酵母：3克
食盐：3克
黄油：25g（椰蓉馅料用）
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[天然色素椰蓉花朵面包的做法步骤]
1、将甜菜根削皮，放入搅拌器；
2、加入少量清水打成甜菜汁备用；
3、将全麦面粉放入盆中，分别在两个角落加入酵母和食盐；
4、把甜菜汁少量多次加入面粉，边加边搅拌揉合；
5、提前隔水融化好黄油；
6、加入面团需要的黄油用量；
7、将面团揉合光滑，盖保鲜膜进行发酵；
8、在黄油中加入一个全蛋和适量白砂糖并搅拌均匀；
9、然后倒入椰蓉粉，加入适量牛奶，使得椰蓉膨胀，并将椰蓉馅搅拌均匀；
10、面团发酵至中间戳洞不会缩即可；
11、将面团取出在案板上搓成圆柱状；
12、分成大小均匀的小面团待用，大小请根据自己的烤盘；
13、将小圆球压扁擀圆；
14、中间放入椰蓉馅；
15、向上收口后，翻转使得收口向下；
16、再次擀扁，但这次擀为长型；
17、用面刀在中间切3条，注意两头不要切断；
18、卷起来并在两头左右旋转一下；
19、捏住两头180°平行收口；
20、逐个制作后，放入烤盘；烤箱200度预热5分钟；
21180、度上下火烤至25分钟左右就可以了，取出放凉；（具体火力和烤制时间请根据各自的烤箱调整）
22、温柔的色泽覆满鹅黄的椰蓉；
23、一口咬下，幸福的奶香充满整个口腔；
24、搭配苦而浓香的手冲咖啡，一切都恰恰好......
[小窍门]
1、、建议多去除一些甜菜根的外皮，可以减少甜菜根的土腥味；
2、、本帖选用职人挂耳咖啡萃取黑咖啡，不仅方便快捷，而且苦而浓香的滋味与椰蓉的奶香能搭配出的独特而丰富的口感；
使用的厨具：榨汁机、电烤箱
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