红烧狮子头
“ 北方的天是越发的冷了，这个时候我们都要贴贴膘了吧。
那就来一道硬菜，咱们做得家常些。大口朵颐吧、”
[主料]
五花肉馅：500G
娃娃菜：半棵
花椒：适量
蛋清：适量
八角：适量
桂皮：适量
淀粉：适量
[辅料]
荸荠：10个
葱：适量
姜：适量
老抽：适量
生抽：适量
盐：适量
十三香：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧狮子头的做法步骤]
1、五花肉斩馅，中间加入荸荠，葱姜剁碎，再加入十三香，少许淀粉、盐、蛋清、生抽、水，按一个方向搅拌上劲。
2、按个人喜好，攒成圆形后，6成热油，将攒成的丸子放入锅中炸至表面金黄。
3、炸好的丸子。
4、另起锅，倒少许油，放入花椒，八角，桂皮爆香后放入葱姜。
5、放入炸好的丸子。
6、倒入热水，水不用漫过丸子，根据个人情况。喜欢汤多的就多放点。
7、锅再开后，放入几滴老抽上色，加少许盐。中间翻动几次丸子，烧15分钟到20分钟就可以。
815、-20分钟后，先将丸子盛入盘中，上面摆上提前焯好水的娃娃菜。锅内剩余的汤汁，大火加少许水淀粉勾芡。浇在丸子就可以了。
9、一道红烧狮子头完成。
[小窍门]
肉馅中加入少许荸荠，口感非常好，糯中带脆，亲，试试哦，不错。
使用的厨具：炒锅
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