孜然土豆
[主料]
大土豆：两个
郫县豆瓣：1匙
盐：适量
糖：三分之一匙
鸡精：适量
花椒面：半匙
孜然粉：半匙
葱姜蒜：适量
口味：孜然
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[孜然土豆的做法步骤]
1、土豆洗净，用波纹刀切成条状，用冷水冲洗后沥水。
2、姜蒜切碎粒。
3、冷锅烧油，等油放凉后，倒入土豆，小火慢炒，炒至断生。
4、加入一汤匙郫县豆瓣。
5、加入葱姜，中火继续炒香。
6、依次加入盐、糖、花椒面、鸡精。
7、最后加入孜然粉。
8、翻炒约两分钟。关火起锅。
9、盛入盘中，撒上葱花。
[小窍门]
1、、这道菜最好用孜然粉调味，不宜选用孜然粒，否则会不时吃到孜然粒，口感较差。2、土豆淀粉含量高，下锅后要快炒，以免土豆粘底烧焦。3、用孜然调味，用量不宜过多，因为孜然是热性调料。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜