小炒猫耳朵
“ 猫耳朵是姥姥的最爱。姥姥那个年代不是什么时候想吃面粉就可以吃到的，只有过年过节的时候才可以吃一顿，要是家里条件不好的，甚至过年还吃不到。
姥姥和姥爷是相亲认识的，第一次到太奶奶家，太奶奶就给做了猫耳朵。姥爷一直说委屈了姥姥，本来想包饺子的，可惜面粉不够，只能做了猫耳朵。
姥姥说：两个人在一起看的就是缘分，既然选择了就不后悔！”
[主料]
面粉：300克
鸡蛋：两个
[辅料]
盐：适量
西兰花：适量
胡萝卜：适量
圆葱：适量
葱：适量
香菜：适量
生抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
猪瘦肉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[小炒猫耳朵的做法步骤]
1、面粉里加入一个鸡蛋
2、加入适量的清水和成面团，面团不要太软
3、醒20分钟，揉匀
4、擀成厚0.5厘米的面片
5、撒上点面粉，先切条，在切成一厘米左右的方块
6、把手放在面片上，轻轻往前一推就成了猫耳朵
7、都做好以后，用开水煮熟
8、再用清水过一遍，捞出备用
9、准备好猪瘦肉切丝，西兰花提前用水焯一下，圆葱切丝，胡萝卜随便啦，我是用模具压的小花，还有葱花，香菜
10、锅里加入适量的油，油温七成热的时候加入鸡蛋
11、鸡蛋炒熟加入猪肉
12、猪肉七分熟加入圆葱，西兰花，胡萝卜继续翻炒
13、五分熟的时候加入料酒，生抽，糖，胡椒粉继续翻炒
14、八分熟的时候加入猫耳朵和盐
15、配菜熟了加入葱花，香菜出锅
16、装盘开吃吧，一盘保证你吃饱。
[小窍门]
和面的时候不要加太多的水，那样猫耳朵吃起来不劲道。配菜可以按自己的喜好随意加。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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