莲藕焖肉—捷赛私房菜
“ 这道菜主要的特点是两道食材的互补。在专业的烹饪程序中，尤其是最后的“自动收汁”阶段，使五花肉的肉汁渗入莲藕脆嫩的质地当中，让莲藕略显单薄的口感丰满起来，而五花肉则因莲藕脆而略带甘甜的口感更加爽滑香醇，这两道食材合炖，可以说是绝配。”
[主料]
带皮五花肉：500克
老抽：10毫升
葱：2段
料酒：15毫升
水：800毫升
[辅料]
莲藕：300克
盐：4克
姜：3片
腐乳：2大块
口味：其他
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[莲藕焖肉的做法步骤]
1、五花肉切3厘米见方的块，汆烫3分钟捞出，用清水洗净；
2、莲藕洗净去皮，切滚刀块，泡入清水中；
3、打开锅盖，锅内放入处理好的五花肉、调料和水；
4、盖上锅盖，启动【收汁•红烧肉】功能，烹饪程序自动执行；
5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，出锅装盘即可；