四喜烤麸—自动烹饪锅食谱
“ 烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,呈海绵状，蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质,坊间一般食品店均有售。”
[主料]
烤麸：3片
木耳：20克
葱：2段
八角：1个
盐：4克
老抽：10毫升
香油：10毫升
[辅料]
花生：50克
香菇：20克
姜：1块
桂皮：1块
冰糖：30克
生抽：15毫升
油：100毫升
水：400毫升
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[四喜烤麸的做法步骤]
1、烤麸用水泡软，切1.5厘米见方块，攥干水分；
2、另起一锅，倒入油，油热后将切好的烤麸倒入，炸至金黄变硬，捞出，放入清水中去油，继续攥干；
3、木耳和香菇温水泡发，木耳摘根，香菇对半切开，花生提前半小时用温水浸泡；
4、将处理好的主料、调料和水放入锅中；
5、盖上锅盖，启动【收汁·红烧鱼】功能；
6、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、、糖量可根据个人喜好，适当加减；
2、、炸烤麸可以用家里的煤气炉来炸，自动烹饪锅因为最高油温不会达到发烟点，所以达不到爆炸的效果，所以不建议使用我们的自动烹饪锅来炸；
3、、此菜放凉，口感更佳。
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