奶油装饰纸杯蛋糕
[主料]
低筋面粉：90G
黄油：40G
凉开水：60G
淡奶油：200G
糖粉：20G
食用色素：适量
彩糖：适量
鸡蛋：4个
白砂糖：60G
[辅料]
柠檬汁：几滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[奶油装饰纸杯蛋糕的做法步骤]
1、黄油软化，低筋面粉过筛待用，鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄盆里加入20克白砂糖搅拌均匀后，加入黄油和水充分拌匀至油水混合，加入筛过的低筋面粉拌匀
2、黄油软化，低筋面粉过筛待用，鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄盆里加入20克白砂糖搅拌均匀后，加入黄油和水充分拌匀至油水混合，加入筛过的低筋面粉拌匀
3、打好的蛋白霜分两次加入到1的蛋黄糊中，并切拌均匀
4、把蛋糕糊加到纸杯里，如果杯子太小可用勺子来挖，以免蛋糕糊弄到边缘
5、烤箱预热180度，上下火烤20分钟后取出晾凉（烤蛋糕和晾蛋糕的时间用来打奶油哦）
6、烤箱预热180度，上下火烤20分钟后取出晾凉（烤蛋糕和晾蛋糕的时间用来打奶油哦）
7、接下来就是把奶油装饰到凉好的蛋糕上了，这个就各显身手，怎么好看怎么顺手怎么裱
8、撒上装饰的彩色糖，完成
[小窍门]
1、、打发淡奶油夏天一定要隔冰水打发才好打，冬天室温低的话可以不加；
2、、食用色素不好把握的话可以先加少一点，不够再加一点，加了后需迅速切拌，以免消泡。
3、、有色拉油可以直接用色拉油代替黄油。（我是刚好色拉油没有了，用的黄油）
4、、因为上面要加奶油装饰，所以表面开不开裂已经不重要了，所以温度我调的比较高一点，这样速度快一些。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 快餐