辣子蒜羊血
“ 辣子蒜羊血是陕西风味小吃，因调味品中辣子、蒜出头而得名。是羊血最简便最大众化的一种吃法。辣子蒜羊血，口味酸辣，很符合陕人口味.这道菜的特点：羊血鲜嫩，汤味辣、香、咸，花椒、小茴香香味扑鼻，口感滑爽，对体弱常感冒者具有食疗作用”
[主料]
羊血：1块
[辅料]
蒜：1头
辣椒面：1汤匙
盐：适量
醋：适量
酱油：适量
食用油：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣子蒜羊血的做法步骤]
1、准备材料。
2、将羊血切成小块。
3、准备大蒜，将大蒜切末。
4、煮锅中加水煮开，（或者是高汤）下入切好的羊血块。
5、再开锅稍煮，捞出备用。
6、炒锅中放油，烧热（8成热）。
7、捞出的羊血块中放入花椒面、盐、酱油、醋，将辣椒面放最上面。
8、热油泼在辣椒面上。
9、放上蒜末，搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、 一般家里有油泼辣子的可以直接放进去，就不用油泼辣子了。我家正好没有油泼辣子了，所以有泼油的的步骤。
2、 蒜和辣子的量要大一些才好吃。
3、 有肉汤可以用肉汤煮羊血，味道会更好。
4、最后要撒一些香菜末，我家里没有了所以没有放。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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