贝肉炒丝瓜
“ 看舌尖2，有道菜是贻贝炒丝瓜，我们这里买不到贻贝，我就买了一包鸳鸯贝，这种贝有一块开合肌，取出来的话也算是瑶柱啦。反正贝类都的鲜的，用这个来炒丝瓜，鲜香的味道应该是接近的。做好之后尝尝，味道确实蛮鲜美的，而且丝瓜的清香和贝肉的鲜香还真是蛮搭配的。很下饭的一道菜。”
[主料]
贝肉：150g
丝瓜：1根
亨氏番茄酱：20g
[辅料]
西红柿：1个
[配料]
姜蒜末：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
黄酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[贝肉炒丝瓜的做法步骤]
1、贝肉清洗干净
2、来个特写的，鸳鸯贝和扇贝肉差不多，中间的那块白色的开合肌就是瑶柱啦。很鲜嫩 的
3、丝瓜用到刮掉外皮，要刮，不要削皮，保留一次绿色的内皮，好看又营养。丝瓜切滚刀块，没有高汤了，就把卤肉切了一点来增香
4、贝肉开水焯烫30秒后立即捞出控水
5、锅中放少量油，炒香姜蒜末和卤肉丁，
6、下入西红柿块和番茄酱。
7、下入西红柿块和番茄酱。丝瓜炒的过程中非常容易氧化变黑，加了西红柿就可以防止其氧化变色啦
8、翻炒大约半分钟。
9、下入丝瓜翻炒至丝瓜半熟
10、下入焯好的贝肉
11、翻炒至丝瓜熟即可，这个过程不要超过1分钟，否则贝肉会老。
使用的厨具：炒锅
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