抹茶花纹戚风蛋糕
“ 尝试着用抹茶粉做了花纹蛋糕，虽然不是很好看，但还是挺好吃的。”
[主料]
蛋糕粉：50g
鸡蛋：4个
抹茶粉：5g
玉米油：30g
糖：70g
[辅料]
水：30g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤]
1、分离蛋清蛋黄
2、蛋黄液加30ｇ水（也可以是牛奶或是酸奶）、30ｇ玉米油搅拌均匀
3、筛入蛋糕粉
4、搅拌均匀后分成２份
5、其中一份加５ｇ抹茶粉
6、翻拌均匀
7、蛋白加２滴白醋，分三次加糖用电动打蛋至湿性发器打泡的程度
8、检验方法是蛋白霜插根筷子能直立不倒就表明打发到位了
9、先取少量的蛋白霜，分别放到蛋黄糊和抹茶糊里
10、分别翻拌均匀
11、再将剩余的蛋白霜平均加到两种蛋液里
12、分别翻拌均匀
13、接着将抹茶蛋液倒入蛋黄液里
14、上下翻拌均匀
15、倒入模具里将表面抹平
16、送入烤箱150度烤60分钟
17、取出倒扣在烤网上脱模，抹茶花纹蛋糕成功做好
[小窍门]
1、.可以把水换成是酸奶或是牛奶；
2、.蛋白要打发到位。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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