家常卤面（另类焖面）
“ 北方人特有的情怀到哪都少不了一碗面，焖面不知道在其他地方怎么样，但在我们河南绝对是出了名的。在我家更是必需品”
[主料]
细面条：三人份的
[辅料]
料酒：两勺
花椒：一把
生抽：两勺
四季豆：一盘
盐：适量
葱：一根
干辣椒：三个
青椒：一个
酱油：两勺
牛肉：一块
姜：一块
口味：五香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：高级
[家常卤面的做法步骤]
1、把买回来的面条抖开，防止粘连。上蒸锅蒸
2、四季豆一盘
3、牛肉一小块切开
4、葱姜辣椒切丝放油锅开始炒
5、下牛肉，放生抽料酒各两勺，放适量的酱油着色，根据面条的多少酌量增减。
6、当四季豆变软的时候放盐和调料。然后加两碗水，最好是烧开的。
7、水沸腾的时候关火准备拌面
8、拌面是个体力活一定要分开慢慢的拌才能使面条更好的吸收汁。
9、拌完后的面继续放蒸锅上蒸大约二三十分钟左右就可以出锅了。
10、出锅后大概就是这个样子
11、拌上喜欢的辣椒油什么的就可以吃了。
[小窍门]
蒸锅上一定要用布衬一下。尽可能的多蒸一会。拌面的时候最好分这拌
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜