什锦蟹味菇
“ 蟹味菇和白玉菇是食用菌中的一款精品，二者的区别在于色泽，白玉菇色泽洁白，而蟹味菇则是灰色。烹制后的口感区别不大，都是营养丰富的食材。今天就用蟹味菇和青椒、胡萝卜、火腿肠搭配烹制一款家常菜-----什锦蟹味菇。”
[主料]
蟹味菇：200克
青椒：1个
胡萝卜：1个
火腿肠：80克
[辅料]
油：适量
盐：适量
水淀粉：适量
味精：适量
生抽：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[什锦蟹味菇的做法步骤]
1、主辅料： 蟹味菇、胡萝卜、青椒、火腿肠
2、把青椒、胡萝卜、火腿肠切条备用。
3、蟹味菇去蒂、洗净。锅烧开水、放入蟹味菇汆烫1分钟。捞出过冷水。
4、起锅热油，炒香葱花。放入胡萝卜条煸炒。烹入生抽。
5、放入青椒。
6、翻炒后，放入火腿肠。
7、翻炒均匀，放入蟹味菇。
8、加盐、味精调味。淋入水淀粉勾薄芡。
9、芡汁糊化后，即可关火。
10、出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、烹制素炒用到胡萝卜时，一定要用油先煸炒胡萝卜。
2、、烹制什锦菜肴，食材可以按照自己的喜欢搭配。
使用的厨具：炒锅
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