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【圣诞树糖霜饼干】
“ 其实很少做类似这种糖霜饼干,麻烦是一方面,还有就是太甜了些,甜的让人有些受不了。。。 不过,既然到了圣诞节,也还是要有些节日的气氛的,从做好的那一盒饼干里挑了几块,用糖霜画了些图案上去,应应景也还算是不错的了~ 材料: 面团材料:黄油75g,糖粉60g,蛋液20g,低筋面粉130g 装饰用糖霜:蛋白14g,糖粉100g,柠檬汁几滴,各色色素几滴” [主料] 黄油:75g 蛋液:20g 糖粉:60g 低筋面粉:130g [辅料] 蛋白:14g 糖粉:100g 柠檬汁:几滴 各色色素:几滴 口味:甜味 工艺:烤 耗时:一小时 难度:普通 [圣诞树糖霜饼干的做法步骤] 1、将黄油放在室温下软化后加入糖分 2、先用搅拌棒手动搅匀 3、然后启动电动模式,将黄油打发至颜色变浅体积膨大的状态 4、分次加入蛋液 5、搅打均匀 6、筛入低筋面粉 7、拌匀 8、装入保鲜袋中放入冰箱冷冻10分钟 9、取出后擀成3~5mm厚的薄片 10、将饼干模用力按在面皮上,压出所需要的饼干形状 11、将压好的饼干坯摆放入烤盘 12、送入预热好的烤箱中层,180度,10分钟 13、出炉晾凉备用 14、将蛋白打至粗泡状态后分次加入糖粉 15、搅打至粘稠状态 16、分别调好颜色后装入裱花袋中备用 17、取一块饼干,先在用糖霜在周围挤出一条轮廓 18、然后再填满中央部位,稍晾一会儿再用其他颜色装饰即可 [小窍门] 1、. 制作饼干加入蛋液打发时,注意一定要分次加入,并且要等加入的蛋液完全与黄油融合后再加入下一次; 2、. 蛋白糖霜的粘稠度需要根据使用情况来做相应调整,调整时用到的材料就是糖粉和柠檬汁;想要粘稠一些就加入少量糖粉搅匀;想要稀一些就滴入几滴柠檬汁搅匀; 3、. 使用蛋白糖霜,画轮廓时一般需要用相对粘稠些的,内部填充的糖霜就需要相对稀一些的了; 使用的厨具:打蛋器、电烤箱 所属分类: 烘焙 儿童 饼干 圣诞节