【圣诞树糖霜饼干】“ 其实很少做类似这种糖霜饼干,麻烦是一方面,还有就是太甜了些,甜的让人有些受不了。。。
不过,既然到了圣诞节,也还是要有些节日的气氛的,从做好的那一盒饼干里挑了几块,用糖霜画了些图案上去,应应景也还算是不错的了~
材料:
面团材料:黄油75g,糖粉60g,蛋液20g,低筋面粉130g
装饰用糖霜:蛋白14g,糖粉100g,柠檬汁几滴,各色色素几滴”
[主料]
黄油:75g
蛋液:20g
糖粉:60g
低筋面粉:130g
[辅料]
蛋白:14g
糖粉:100g
柠檬汁:几滴
各色色素:几滴
口味:甜味
工艺:烤
耗时:一小时
难度:普通
[圣诞树糖霜饼干的做法步骤]
1、将黄油放在室温下软化后加入糖分
2、先用搅拌棒手动搅匀
3、然后启动电动模式,将黄油打发至颜色变浅体积膨大的状态
4、分次加入蛋液
5、搅打均匀
6、筛入低筋面粉
7、拌匀
8、装入保鲜袋中放入冰箱冷冻10分钟
9、取出后擀成3~5mm厚的薄片
10、将饼干模用力按在面皮上,压出所需要的饼干形状
11、将压好的饼干坯摆放入烤盘
12、送入预热好的烤箱中层,180度,10分钟
13、出炉晾凉备用
14、将蛋白打至粗泡状态后分次加入糖粉
15、搅打至粘稠状态
16、分别调好颜色后装入裱花袋中备用
17、取一块饼干,先在用糖霜在周围挤出一条轮廓
18、然后再填满中央部位,稍晾一会儿再用其他颜色装饰即可
[小窍门]
1、. 制作饼干加入蛋液打发时,注意一定要分次加入,并且要等加入的蛋液完全与黄油融合后再加入下一次;
2、. 蛋白糖霜的粘稠度需要根据使用情况来做相应调整,调整时用到的材料就是糖粉和柠檬汁;想要粘稠一些就加入少量糖粉搅匀;想要稀一些就滴入几滴柠檬汁搅匀;
3、. 使用蛋白糖霜,画轮廓时一般需要用相对粘稠些的,内部填充的糖霜就需要相对稀一些的了;
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 饼干 圣诞节