蔓越莓牛奶吐司
“ 蔓越莓牛奶吐司是用我极喜爱的中种法，做出的吐司成品组织漂亮。口感有点劲道，加上蔓越莓的酸甜味，好吃又有益！”
[主料]
高粉：300克
蔓越莓干：60克
牛奶：120克
鸡蛋：50克
盐：2克
酵母：4克
糖：50克
[辅料]
表面蛋液：适量
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓牛奶吐司的做法步骤]
1、 把中材料放在面包机里，高筋粉120克，酵母4克，牛奶100克
2、发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状
3、 转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加其他主材料（黄油、蔓越莓除外）
4、面团材料拌均匀后加入黄油，拌至出手膜
5、面团发酵2.5倍大后撒用酒泡过的蔓越莓
6、 蔓越莓拌进面团后静置30分钟
7、把面团分成3等份
8、取一面团擀成大圆片状
9、对叠
10、再 擀长
11、卷起
12、面坯排放在吐司模内
13、发酵至9分满，涂上表面蛋液
14、放在180度的烤箱内
15、烤40分钟左右
16、出炉晾凉即可食用
[小窍门]
蔓越莓预先用果酒泡发过
使用的厨具：面包机、电烤箱
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