番茄肉酱面
“ 我每次去水天堂西餐厅最爱点他们的番茄肉酱面一份25酸爽的口感是我的最爱。因此自己回家捣鼓了一番。山寨了一下。味道没想到还不错。比较清爽。主要是我 用新鲜番茄代替了番茄酱吧。3人份成本大约20元的样子。自己做就是划算也健康。多做点酱放冰箱也很方便”
[主料]
意大利面：1支
番茄：2个
猪肉糜：200克
洋葱：1个
[辅料]
芝士片：1块
纯牛奶：100克
黑胡椒粉：1勺
盐：2匙
冰糖：2块
料酒：1勺
味精：10克
油：1汤匙
口味：酸甜
工艺：烩
耗时：一小时
难度：普通
[番茄肉酱面的做法步骤]
1、洋葱切碎备用
2、番茄切丁后打成酱
3、超市买的肉糜用料酒和盐味精腌5分钟然后烧热锅子不用放油直接炒熟肉糜。到肉有点焦香。肉糜有点肥肉所以不用放油。
4、倒入洋葱丁和肉末一起炒到洋葱出香味
5、倒入打好的新鲜番茄酱大炒匀。开小火炖。要不停的搅动防止底部糊掉
6、倒入纯牛奶适量。按个人口味也可以不放
7、加入一片芝士。超市有的卖
8、最后适量的倒点成品番茄酱使味道更浓郁。新鲜番茄酱味道比较清爽。加入盐调味 适当加点黑胡椒调味。也可以不加。小火炖的时间大概10分钟。番茄肉酱稠稠的就好关火了
9、番茄肉酱装到大碗里
10、意大利面煮好沥干装盘。吃的时候按喜好加番茄肉酱
[小窍门]
小火炖不停的翻动防止糊掉。加牛奶芝士很有西餐厅的感觉
使用的厨具：搅拌机、不粘锅、炒锅
所属分类： 面条