广式煲仔饭
“ 煲仔饭遍布广东的大街小巷，但凡吃了都抵挡不住那回味无穷的美味，身处成都，几乎是闻所未闻见所未见，所以多说不如一做！”
[主料]
大米：150克
广式腊肠：4条
叉烧：100克
菜心：300克
[辅料]
蚝油：1匙
生抽：1勺
香油：5ml
植物油：15ml
盐：3克
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[广式煲仔饭的做法步骤]
1、大米洗净用清水泡两小时。
2、腊肠洗净上锅蒸几分钟。晾凉切成薄片。
3、菜心，摘掉老叶子洗净备用。
4、用蚝油，生抽，香油和少许凉白开调的酱汁。
5、自制叉烧。
6、把米倒入砂锅内，加入水，没过食指第一个关节就可以了。
7、盖上盖子，大火烧开，转小火焖二十分钟。
8、打开盖子，水分基本吸收完。
9、沿着锅边淋点植物油，迅速把切好的腊肠和叉烧摆在米饭上面，浇酱汁，盖好盖子，继续小火焖十分钟，中途不能揭开盖子。
10、焖饭的时候，烧水焯菜心，淋上剩下的酱汁即可。
11、香喷喷的煲仔饭出炉咯！
12、美味就是如此简单！
[小窍门]
大米泡过之后不会夹生。焖的时候最好不要离开，随时转动一下砂锅，以免糊了。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭