冬至吃饺子咯——讨喜的翡翠蒸饺
“ 今天是冬至，相信家家户户都在忙着包饺子，吃饺子吧！
一大早去超市买菜，看到卖肉的地方围满了人，想着前几天刚吃过萝卜鲜肉馅的饺子，那么，今天不妨上个有特点的、诱人食欲的！
看到韭黄甚是新鲜水灵，那么，就它了。韭黄鸡蛋馅，拌上些芝麻香油，想起来就觉得香！
回到家，看到之前买的澄面还剩一些没有用，临时改变主意，做成了超级美丽的翡翠蒸饺，相信单是看看就觉得诱人无比了吧！
看着这盘美美的饺子，是不是像极了惹人的翡翠，晶莹剔透，让人舍不得入口……”
[主料]
澄面：100克
玉米淀粉：15克
鸡蛋：2只
韭黄：适量
菠菜：少量
[辅料]
十三香：适量
食盐：适量
芝麻香油：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[翡翠蒸饺的做法步骤]
1、所需原料。
2、菠菜摘洗干净，入锅中，用开水淖两分钟。
3、捞出入料理机中，加少许水，搅打成泥，再次倒入锅中煮沸，过滤后慢慢倒入澄粉和玉米淀粉中，用筷子搅拌成无干粉状，稍晾至不烫手后揉成光滑的面团，用湿布盖住。
4、开始制作蒸饺馅。鸡蛋磕入碗中，打散，入锅中炒熟，用铲子铲碎备用。
5、韭黄洗净控干水分，切成小段。
6、晾凉的鸡蛋和韭黄盛入碗中，加十三香、食盐、芝麻香油拌匀即成蒸饺馅。
7、取一小团澄面团，搓开，分切成小剂子。
8、撒少量玉米淀粉用手压扁，轻轻擀开。
9、放入适量馅，包制成自己喜欢的样子。
10、用胡萝卜片垫底或者直接放在笼布上，水烧开后上锅蒸。
11、上汽后再蒸5-7分钟即可。
12、关火，取出装盘，趁热食用，美味无比！！
[小窍门]
菠菜不宜使用过多，不然蒸饺颜色会太深。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 下午茶 饺子