萌萌哒小熊饼干
“ 小熊饼干，又萌又好吃。。。家里有小朋友的话，最适合这样的饼干。保证他们爱不释手！
因为饼干需要用到两种颜色，所以我们材料也分为A和B两部分。”
[材料A]
黄油：250g
糖粉：250g
鸡蛋：2个
中粉：450g至500g
奶粉：30g
[材料B]
黄油：250g
糖粉：250g
鸡蛋：2个
中粉：450g至500g
奶粉：30g
可可粉：50g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[小熊饼干的做法步骤]
1、将黄油切块软化、将面粉过筛备用
2、将黄油、糖粉加入搅拌缸内，先以慢速搅打2min，后改为快速打至稍发阶段；
33、.将鸡蛋逐个加入其中，快速混合均匀，中途刮缸壁，搅拌均匀即可，不可冲入太多的空气；
4、将粉类加入，建议保留约10g-20g，根据软硬情况调 整，冬天比夏天加的少，手动搅拌均匀至无干粉；
55、.操作台撒干面，取出面团揉至成型但不粘手，一捏四周不裂即可；
6、用保鲜膜将面团分别包好-20度冷冻30min，避免风 干和面团较软；
7、将巧克力面团取出，擀至厚度为，0.6cm的薄片，用小熊猫模具的身体切出形状；
8、有间隔的摆入铺有油纸或不沾布的烤盘；
9、将白面团取出擀制0.6cm的薄片，用小熊猫模具的脸部和身体局部的切模切出形状；
10、将巧克力面皮上刷水，能更好的与白面团粘合，
11、用德普嵌入式烤箱调制焙烤档170度烤制约15-18min，白面团颜色微黄即可；
[小窍门]
1、.黄油、糖粉打发，做出的面团粘性不好，容易散烤出的产品形状欠佳；
2、.两种面团的软硬度需要保持一致，否则整形困难，产品受热时膨胀不均匀；
3、.面团可以软，但不可以硬，否则，再加入液体材料调试时，面糊会比较容易上筋度，影响产品的制作和效果；
德普，为家烘焙爱的美食~~！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干