提拉米苏
“ 很早就听说提拉米苏，这次终于有时间做了，很美味哦”
[主料]
蛋黄：2个
白糖：75g
吉利丁片：2片
淡奶油：150ml
手指饼干：适量
[辅料]
可可粉：适量
咖啡酒：50ml
水：75ml
马斯卡彭：250g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[提拉米苏的做法步骤]
1、原料图
2、蛋黄打发至略发白
3、糖加水拌匀加热至沸腾时关火
4、一边倒入蛋黄，一边不停用打蛋器搅拌，直至搅拌至温度变凉
5、将放至室温的马斯卡彭打发至顺滑
6、吉利丁片倒入冷水中泡发，隔热水至吉利丁液
7、将淡奶油打发与蛋黄糊、马斯卡彭、吉利丁液混合搅拌均匀备用
8、咖啡酒倒入盘中，将手指饼干两面沾上咖啡酒
9、将沾好酒的手指饼干码放在模具底部
10、倒入一半的马斯卡彭糊，再铺上一层沾过咖啡酒的手指饼干
11、再将剩余的马斯卡彭糊全部倒入，刮平再墩几下至表面平整，盖上盖置于冰箱冷藏4-5小时，最好过夜
12、取出时在表面筛上可可粉即可
使用的厨具：模具锅
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