鹌鹑豆沙螺丝酥
“ 酥皮点心，口感酥软，里面包上自己喜欢的馅料，从做馅到外皮，都出自自己的双手，不但干净，不含防腐剂，没有添加各种色素，而且还非常适合自家的口味，虽然花费很多时间，但是出炉的那一刻，就觉得什么都值了，心动不如行动，给家人做吧。”
[主料]
豆沙馅：适量
五香鹌鹑蛋：适量
猪油：80克（水油皮）
高筋面粉：200克（水油皮）
绵白糖：30克（水油皮）
温水：96克（水油皮）
[辅料]
高筋面粉：200克（油酥皮）
猪油：100克（油酥皮）
蛋液：适量（装饰用）
白芝麻：适量（装饰用）
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[鹌鹑豆沙螺丝酥的做法步骤]
1、准备馅料：自制豆沙馅（日志有详细做法），鹌鹑蛋是五香的，熟的，剥皮后待用。
2、水油皮：把高筋面粉，糖，猪油，先用手抓匀。
3、然后用温水慢慢和成团。
4、水油皮和好了，待用。
5、油酥皮：面粉和猪油充分抓匀。
6、揉成团状。
7、水油皮和油酥皮分别揉成16个小剂子。
8、用一个水油皮包一个油酥皮。
9、包好后，收口朝下。
10、并且，16个全部按扁。
11、然后，擀成牛舌状，从上至下卷起来。
12、卷起来后竖着放
1316、个全部卷起来。
14、再重复一次，每个再擀成牛舌状。
15、卷起来。
16、卷起来后，从中间切开。
17、切面朝下，并按扁，擀圆。
18、皮上先放一层豆沙，再放一个五香鹌鹑蛋，像包包子一样包好。
19、最后收口朝下，就能看出上面，像螺丝一样的纹路。
20、好了，包好了（因为我家烤箱小，后面还要接着烤）
21、放入烤箱，100度烤20分钟。
2220、分钟后，拿出来，部分刷上蛋液，放上芝麻，再放入烤箱10分钟左右就烤好了。
[小窍门]
丝巾温馨提示：放入烤箱的时候，因为各家烤箱烤的时间不同，所以在烤的时候注意观察，烤出理想的颜色。
使用的厨具：电烤箱